Bohnen-Schafskäse-Dip

Zutaten (für 12 Portionen):

• 1 Bund Thymian
• 1 Bund Petersilie
• 250 g weiße Bohnen (Dose)
• 100 g Schafskäse
• 1 durchgepresste Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone; die abgeriebene Schale
• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Sahnejoghurt
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Zitrone (in Scheiben)

Zubereitung:

Bohnen in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.

Thymian- und Petersilienblätter abzupfen, bis auf einige Blätter hacken, mit den abgetropften Bohnen, Schafskäse, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Joghurt und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit den Kräutern und eventuell mit Zitronenscheiben garniert zu Röstbrot servieren.

Quelle:

Schöner Essen 6/1999